LFU:online

Institut für Geschichtswissenschaften und Empirische Kulturwissenschaft Institut für Geschichtswissenschaften und Empirische Kulturwissenschaft

Dr. Timo Heimerdinger, MA Dr. Timo Heimerdinger, MA

645600

Kulturvergleich: Einführung in die ethnologische Nahrungsforschung

PS 2

5

wöch.

keine Angabe

Deutsch

Einführung in die Themen- und Arbeitsfelder der ethnologischen Nahrungsforschung, dabei zugleich Einführung in kulturwissenschaftliches Argumentieren und Denken.

Essen und Trinken gehört zu den grundlegenden menschlichen Verrichtungen des Alltags. Neben der physiologischen Notwendigkeit ist die Nahrungsaufnahme auch ein wichtiges Feld der kulturellen Entfaltung. Was, wo, wie, wann und womit gegessen wird – dies alles ist unter kulturwissenschaftlicher Perspektive bedeutsam und interessant. Durch die Wahl der Speisen, die Formen ihres Konsums und die dabei wirksam werdenden Muster der Vergemeinschaftung erweist sich der Mensch als historisch perspektiviertes Kulturwesen. Die ethnologische Nahrungsforschung bietet damit eine Fülle an Ansatzpunkten, die nicht nur das Essen und Trinken als vielschichtige kulturelle Praxis sichtbar werden lässt, sondern dabei auch exemplarisch in Fragestellungen, Methoden und Denkweisen einer ethnologischen Alltagskulturwissenschaft einführt.

Dozentenvortrag, gemeinsame Lektüre, Referate, Gruppenarbeit

Übernahme eines Referates, Abfassung einer Seminararbeit

Allweier, Sabine: Ein Conférencier des guten Geschmacks. Notizen zur Kochsendung "Alfredissimo!". In: Schweizerisches Archiv für Volkskunde, 98 (2002), 89–100. Beck, Stefan: Verwissenschaftlichung des Alltags? Volkskundliche Perspektiven am Beispiel der Ernährungskultur. In: Schweizerisches Archiv für Volkskunde, 97 (2001), 213–229. Bendix, Regina: Reden und Essen. Kommunikationsethnographische Ansätze zur Ethnologie der Mahlzeit. In: Österreichische Zeitschrift für Volkskunde, LVIII/107 (2004), 211–238. Gyr, Ueli u. Unterweger, Gisela: Chinesisch essen. Zwischen urbaner Weltküche und vertrauter Exotik. In: Schweizerisches Archiv für Volkskunde, 101 (2005), 199–215. Gyr Ueli: Währschafte Kost. Zur Kulinarisierung von Schweizer Spezialitäten im Gastrotrende. In: Österreichische Zeitschrift für Volkskunde, 105 (2002), H. LVI, 105–123. Hartmann, Andreas: Der kulinarische Zirkel. Über den Sinn des Schmeckens. In: Simon, Michael u. Frieß-Reimann, Hildegard (Hrsg.): Volkskunde als Programm. Updates zur Jahrtausendwende. Münster 1996, 39–48. Heimerdinger, Timo: Schmackhafte Symbole und alltägliche Notwendigkeit. Zu Stand und Perspektiven der volkskundlichen Nahrungsforschung. In: Zeitschrift für Volkskunde, 101 (2005), 205–218. Jeggle, Utz: Essen in Südwestdeutschland. Kostproben der schwäbischen Küche. In: Schweizerisches Archiv für Volkskunde, 82 (1986), 167–186. Jeggle, Utz: Eßgewohnheit und Familienordnung. Was beim Essen alles mitgegessen wird. In: Zeitschrift für Volkskunde, 84 (1988), 289-205. Köstlin, Konrad: Heimat geht durch den Magen. Oder: Das Maultaschensyndrom - Soul-Food in der Moderne. In: Beiträge zur Volkskultur in Baden-Württemberg, 4 (1991), 147–164.

Beginn: 01. Okt. 2012